Michele Pasotti studierte Laute bei Massimo Lonardi, Hopkinson Smith und Paul O‘Dette. An der Civica Scuola di Musica in Mailand spezialisierte er sich in Theorie und Kontrapunkt der Renaissancemusik, in Barcelona übte er sich in mittelalterlicher Spieltechnik. An der Tor Vergata in Rom studierte er die Ars Nova, in Pavia Philosophie. Pasotti arbeitete mit Dirigenten wie Claudio Abbado, John E. Gardiner, Ottavio Dantone, Thomas Hengelbrock und Diego Fasolis zusammen, auch trat er mit Ensembles wie Il Giardino Armonico, I Barocchisti, Les Musiciens du Louvre, Balthasar-Neumann Ensemble, Akademie für Alte Musik Berlin, Les Musiciens du Prince, Ghislieri Consort, Il Canto di Orfeo, Accademia Bizantina und Sheridan auf. Der Lautenist musizierte mit dem Mozart-Orchester, dem Orchestra della Scala, den Solisti della Scala, den English Baroque Soloists, Les Talens Lyriques, dem Kammerorchester Basel, dem Venice Baroque Orchestra, der Capella Cracoviensis und Orfeo 55. Als Solist auf der Laute, der Theorbe und der Barockgitarre spielt er Musik aus dem Mittelalter bis ins späte 18. Jahrhundert. Als Begleiter auf der Laute unternahm er Konzerttourneen mit Cecilia Bartoli. Er ist der Gründer und Leiter von La fonte musica. Pasotti unterrichtet die Technik der Ars Nova, Laute und musikwissenschaftliche Themen an italienischen Hochschulen und Universitäten.
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